5月の鉄瓶の入荷予定

  • 2014.05.04 Sunday
  • 17:00
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雫イメージ
職人・高橋大益さんの鉄瓶。

5月は画像の「雫(小)」が入荷予定です。

まだ、予約が入っていないので、
店頭で実物をご覧いただける予定です。
ぜひ手に取ってみていただけたらと思います。

雫(小) 1.0L、1kg
底面95 本体幅130 本体高さ130mm

魔法のランプみたいでしょう?シンプルな形なのですが、どこか伝統的な美しさを感じるラインで、力が抜けるなだらかなラインが心地いいです。重心が低いので、持った感じがより軽くて扱い安い印象です。

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「暮らしを美しむ小道具の店 環」
03-6914-8050

職人・高橋大益 作 鉄瓶「わっか」 予約受付中

  • 2014.04.13 Sunday
  • 18:35
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5月入荷予定の 鉄瓶「わっか」

ご予約いただいた方優先でお渡ししております。

職人・高橋大益の鉄瓶はとにかく軽くて取り回しがし易く、古典的な形の中にモダンなディテールの造形美。普段毎日使うものこそ良い物を長く使っていただけたらなと思っております。

【わっか】
容量1.2L、重量1.3kg、底面90 本体幅140 本体高さ100mm 
この鉄瓶を見た方は「繊細で美しい!」という方が多いです。高橋さんの美意識の細やかさがよく出ている鉄瓶ではないでしょうか?

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わっぱのお弁当箱

  • 2014.04.07 Monday
  • 15:59
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IMG_9669.jpg

こちら、わっぱ弁当箱。
多分、一人暮らしされている方だと、一度にたくさんご飯を炊くことも少ないですから、1合程度ならこちらのお弁当箱がおひつ代わりになりますよ。

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丸みの理由

  • 2014.03.25 Tuesday
  • 15:38
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ご飯を炊く鍋はころんとした形が多いのは、鍋底が丸みがあると、炊飯中に対流が起こり、熱の周りがいいからなんですよ。

環で取り扱っている萬古焼きのごはん鍋も、この通り、ころん。金彩がつまみの部分に入っているのが店主的にはシックな中にもキラリおしゃれ感。このままテーブルに置いても、ほっこり絵になる色形です。

3合用と1合用とございます。

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【新商品入荷】美味しいごはんは鍋で炊こう!

  • 2014.03.09 Sunday
  • 18:33
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ごはん鍋イメージ
環の近所に、ごはんカフェ「糧」というこ洒落たお店があります。店主、お昼のお弁当や小腹が空いた時のおにぎりのテイクアウトなど、そちらのお店にはお世話になっております。

店主は玄米食なのですが、「糧」の開店時に玄米おにぎりを注文したところ、圧力鍋で炊いている自分のごはんよりふっくら美味しいことに驚きました。一晩吸水させて圧力鍋で炊いても、「糧」の玄米ごはんの方が絶対にふっくら美味しいのです!

改めて、土物の鍋のちからを見直しました。と、いうことで、萬古焼きのごはん鍋、入荷いたしました。1合用と3合用とがございます。遠赤外線の効果で、ふっくらつやつやな炊き上がり。

炊き方を少々ご紹介しますと、
1)お米を優しく研ぎ、吸水20〜30分。
2)研ぐ前のお米と同じ量の水を加えます。
  (鍋の内側には、1合用3合用とも、水の目安線が入っております。)
3)15分過熱します。途中沸騰してきたら弱火に落として下さい。
4)10〜20分蒸らして完成!

この鍋で炊くごはんは、どのくらい美味しく炊けるかは、江古田北口にある音大通りの「糧」さんでヘルシーなランチを召し上がってみて下さい。店主の説明を聞いて味を想像するよりも、食べた方が早いですから(笑

(ちょっと寄り道)
世にあるごはん鍋は内蓋がついているものがありますが、あれは特別熱の周り方に意味はないそうで、部品が増える分価格UPの要因なだけというお話もございます。環のごはん鍋は内蓋なしです。

※お釜に入れてスイッチオン!の炊飯器の簡単さが必要な方には、鍋で炊くのはオススメいたしません。

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鬼おろしで美味しい大根おろし

  • 2014.01.26 Sunday
  • 16:30
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イメージ 1今日は食の小道具のご紹介です。
美味しい大根おろしを食べたい方は必見です。

「大根おろしに医者要らず」
・ビタミンC入ってます
・澱粉とタンパク質と脂肪を分解する酵素が含まれています
・辛味成分が凄いです。解毒作用、殺菌作用、抗炎症作用、
発がん抑制、血流改善、抗酸化作用…

いつまでも若くありたい方は食事に取り入れると良いことが、お分かりいただけましたか?

何だか、健康番組のような流れですね(笑

熱に弱い成分なので、生食がベスト。皮ごとおろすとより効果的。食べる直前にザクザクおろすとなお良いそうです。

鍋物の薬味、お味噌汁に入れても美味しいですね。焼き魚に添えて、お肉料理に添えたり、脂ののったお刺身に添えたり、ああ納豆に入れても美味しいですよ。

そんな美味しい大根おろしのために、環では竹製の素敵な鬼おろしをご用意いたしました。ザクザク、どうぞ。

鬼おろし¥1,890
受け皿付き鬼おろし¥3,675

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【商品まめ知識】おひつの汗

  • 2013.06.09 Sunday
  • 17:11
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みなさんが普段あまり目にしないものをご紹介します。
題して「おひつの脂汗」
爽やかさのないタイトルで申し訳ありません(笑)
おひつの汗2013

おひつは普段使っていると洗っては乾かしての繰り返しですが、お店で陳列しているおひつは少々お高いこともあり、鎮座ましましております。すると、ご覧のように、木肌から分泌される油分が見えてくることがあります。

この紙は、中川さんから納品いただいた時に、油分を良く吸うので入れておくといいですよと教えていただいたもの。かれこれ8ヶ月かかってこのようなポツポツと見える状態までになりました。

油分にはさわらの木の香りの成分が含まれているので、いい香りがします。そして・・・

続きはこちら

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おひつでご飯

  • 2013.05.08 Wednesday
  • 13:45
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 中川木工芸比良工房、桶職人 中川周士さんが作るさわらのおひつです。
おひつ
私も中川周士さんのおひつを使っております。一度に三合炊いて3日程掛けて食べて、また三合炊くという繰り返し。そんな私の手前勝手な使い方ですが、実際に基づいた使い方のご紹介をいたします。

私は玄米派なので、お米の粒が大きめで色が茶ばんでますが、まあ、白米も同じ事。炊き上がったらおひつへ投入です。
IMG_1029.jpg

玄米だとそうでもないですが、白米だと粘りがあってこびりつくことがありますので、ご飯を入れる前に水を入れ木肌を水で一旦湿らせ、ふきんで水気を拭いてご飯を入れて下さい。こびりつきが減ります。

蓋をして、保温。木は天然の断熱材です。熱いもの冷たいものをその温度のまま保ってくれます。炊きたてご飯はそのあっつい美味しいところを保ってくれるのです。

このまま食卓へ出して、温かいご飯を堪能して下さい。

熱いご飯は湯気ボーボーです。でも、不思議なことに・・・

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